红烧
红烧的意思
词语解释
红烧
◎把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法。
例如红烧鱼。
英文braise in soy sauce;
引证解释
1.指燃烧着的火。
例证唐 · 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
2.一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
例证老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”
国语辞典
红烧
◎一种烹调方式。将鱼、肉加油，放入葱、蒜略炒，再加入酱油、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可。
例如如：“红烧肉”。
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2,望京花园。我想要一份宫保鸡丁、一份红烧茄子和两碗米饭。
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4,盛入碗中前,先拌点青菜或者焯点西蓝花垫入盘中,再摆上红烧肉;这样不仅去油腻,而且更加美观。
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9,当晚庖人按刘基的烹饪法做了一盘红烧鱼,元璋下箸一尝,觉得鱼肉细糯,油润软爽,味道果然佳美,只恨小刺多了些。
10,你做的红烧茄子虽然有点咸,但是香醇可口,瑕不掩瑜,我不该指责你浪费盐。
红烧的字义分解
红
拼音 hóng,gōng 部首 纟 总笔画 6红 [ hóng ] 1. 像鲜血的颜色。 如 红色。红叶。红灯。红尘。红包。红烧。红润。红艳艳。红口白牙。红绳系足（旧指男女前生注定的姻缘）。 2. 象征顺利或受人宠信。 如 红人。红运。红角（jué）儿（受观众欢迎的演员）。走红。 3. 喜庆。 如 红媒（媒人）。红蛋。红白喜事（结婚和喜丧合称）。 4. 象征革命。 如 红军。红色根据地，红色政权。 5. 指营业的纯利润。 如 红利。分红。 6. 特指对中国古典文学名著《红楼梦》的研究。 如 红学。 红 [ gōng ] 1. 古同“工”，指妇女的生产作业，纺织、缝纫、刺绣等。 [更多解释]
烧
拼音 shāo 部首 火 总笔画 10烧 [ shāo ] 1. 使东西着火。 如 焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 2. 用火或发热的东西使物品受热起变化。 如 烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 3. 一种烹饪方法。 如 烧茄子。烧鸡。 4. 体温增高。 如 发烧。退烧。 5. 经烘烤制成的饼。 如 烧饼。火烧。 6. 一种烈性白酒。 如 烧酒。高粱烧。 7. 过多的肥料使植物枯萎、死亡。 [更多解释]
