腌制

腌制

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

1,下锅温火煮,煮沸后则用焖火,煮熟晾出为一水;在煮在晾为二水,二水后要晾干撒上细细精盐腌制;最后在煮一次则为三水。

2,每当贵客临门,土家、苗家人便从坛中取出腌制好的酸肉,下入油锅爆炒,粘附在酸肉上的玉米粉经油炸变成金黄色,散发出阵阵芳香,闻之生津。

3,为增加腌制笋瓜的品种，介绍了泡笋瓜、糖醋笋瓜、酱笋瓜、鱼油笋瓜和酱清笋瓜的腌制方法。

4,很多旧时风物，比如夏日配了腌制的莴苣圆吃茶淘饭，剔了肉的螃蟹壳子薰成面具做室内装饰。

5,笛手彼特拣了许多他父母为他准备的腌制辣椒，然后把它们放到了在个大纸盘里。

6,将鸡胸肉洗净切成2厘米宽条状，加入酱油，花雕酒，玉米粉和胡椒粉腌制至少30分钟以上。

7,甚至于连个炒菜都没有,不是凉拌的,就是腌制的,连个油星都见不着,这早饭实在是清淡的很。

8,用特有香料，辣椒粉，蒜茸，橄榄油和意大利香叶腌制的碳烧鸡柳。

9,将仍然潮湿，经过清洗、腌制的鱼摊放到干燥台上面，鱼和鱼之间不要接触到。

10,火焰手扒鸡:热销新品,食材精选1斤2两童子鸡,用乐记独家香料腌制,并经去除鸡皮多余油脂,再用慢火炙烤,让鸡肉皮更脆、肉汁更丰美。