牛油

牛油

牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，一是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。

黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。

1,牛油果中钾,镁,叶酸,蛋白,维生素B6,E,K的含量也很丰富.

2,洋?和薯仔以牛油炒4分钟至软身，期间不断翻炒。

3,契尔氏牛油果眼霜,质地水润但毫不油腻,保湿补水淡化细纹的好选择。

4,螺旋意大利面,培根腿肉,樱桃番茄,黄椒,青椒,牛油果,奶酪和意式调味汁.

5,至于焦糖糖及鸟结糖则备有盐味牛油及姜味香橙等6款焦糖糖口味及栗子和无花果鸟结糖口味选择,一盒两粒装的售价为港币35元。

6,但由于加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。

7,沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。

8,绿茶粉混合筛匀；牛油坐热水至溶。

9,尽量减少食用沙拉酱，食用油，牛油，和蛋黄酱，每天两食份为宜。

10,在外围重点位置加强防爬防盗设施,如围墙安装铁刺网,煤气管、水管等安装防爬刺,或者直接加涂牛油等润滑剂,黑暗死角位置安装射灯。