曲霉

曲霉

曲霉，是发酵工业和食品加工业的重要菌种，已被利用的近60种。广泛分布在谷物、空气、土壤和各种有机物品上。主要作用是酿酒，制醋等。

1,研究开发食品中棒曲霉素安全的降解技术，构建降解与去除相耦合的新型工艺技术体系。

2,本文主要研究了弱碱高温处理法去除花生粕中黄曲霉毒素的效果，并对去毒后花生粕的酶解效果进行了研究。

3,黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物,最重要和毒性最大的是黄曲霉毒素Bl,其半数致死量仅为0。

4,同样地，油烟和烟雾含有大量的致癌物，还有附着在花生上的真菌黄曲霉素。

5,目的制备硫酸卷曲霉素脂质体，建立含量和包封率的测定方法，初步考察其体外释放规律。

6,农药残留和棒曲霉素是影响果汁质量的重要因素，原料果的品质及加工工艺均会影响其含量。

7,被真菌类的黄曲霉毒素污染的地沟油，它能导致胃癌的风险。

8,通过单因素实验和正交实验，探讨米曲霉O3产大豆异黄酮糖苷酶的最佳条件。

9,此外，研究了加工季节中棒曲霉素的变化规律，为果汁加工厂家建立科学完善的HACCP管理体系提供了理论依据。

10,研究表明,食物的霉变大都与黄曲霉菌有关。