鱼丸

鱼丸 （食品）

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好，嘉鱼鱼圆因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。

2014年国家质检总局发布公告批准国家地理标志保护产品名单中，嘉鱼市“嘉鱼鱼圆”位居其列

鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。

1,秘制鱼丸、五香豆丝、鲜鸭血、鲜虾滑。

2,淡水鱼丸是圆形的鱼酱酿肉和大蒜，加上清淡肉汤。

3,光滑得难以夹住任何圆形食物的玉箸被握在这双手里,一颗颗饱满圆滑的珍珠翡翠鱼丸落入檀口。

4,虾饼、豆花、蜜饯、鱼丸汤以及蚵仔煎都是当地令人垂涎的美食。

5,既然你自己不下筷，我只好来帮你搛点鱼丸。

6,鱼丸、状元丸、五香豆卷等地道的香港美食引来不少顾客。

7,本公司提供蟹**,鱼丸,鱼浆,鱼粉,鱼油.也可以代您加工.

8,好。我们来个粤式豆腐，煎虾和鱼丸汤。

9,既然你本身不下筷，我只好来帮你搛点鱼丸。

10,当地的同行领着我们进餐馆,上来的鱼丸汤、酱煲牡蛎、蒸乌鲳,甚至最后的槟榔芋泥甜点和乌龙茶,一如闽南正宗口味。